Mooncakes, czyli ciasteczka księżycowe w kulturze Wietnamu

W Wietnamie, ciasteczka księżycowe są nieodłącznym elementem tradycji związanej z Tet Trung Thu, czyli Świętem Środka Jesieni. W tym wyjątkowym okresie, kiedy Księżyc według wierzeń osiąga swoje najpełniejsze i najjaśniejsze oblicze, rodziny gromadzą się, by wspólnie celebrować tę okazję. Ciasteczka księżycowe, znane również jako mooncakes, symbolizują jedność i bliskość, a ich spożywanie w gronie najbliższych jest głęboko zakorzenionym rytuałem, który łączy pokolenia i podkreśla więzi rodzinne.

Czym jest Tet Trung Thu?

Tet Trung Thu, znane jako Święto Środka Jesieni, to jedno z najważniejszych świąt w kulturze Wietnamu, głęboko zakorzenione w kalendarzu księżycowym. Obchodzone 15 dnia ósmego miesiąca kalendarza lunarnego, przypada na okres od września do początku października według kalendarza gregoriańskiego. To święto, drugie pod względem ważności w Azji tuż po Chińskim Nowym Roku, jest czasem rodzinnych spotkań, podziękowań za obfite plony oraz okazją do oddania hołdu Księżycowi, który symbolizuje pełnię i pomyślność.

Jak Wietnamczycy świętują Święto Środka Jesieni?

W Wietnamie Święto Środka Jesieni, znane jako Tet Trung Thu, jest wyjątkowym czasem, szczególnie dla dzieci, które są w centrum uwagi podczas tego festiwalu. Rodzice starają się wynagrodzić swoim pociechom czas spędzony na pracy, organizując kolorowe parady lampionów i wieczorne zabawy. Lampiony, często w kształcie zwierząt lub kwiatów, są noszone przez najmłodszych, symbolizując światło i nadzieję.

Rodziny wspólnie spożywają tradycyjne mooncakes oraz inne smakołyki, wzmacniając przy tym rodzinne więzi. Tet Trung Thu to również czas dziękczynienia za obfite plony i okazja do refleksji nad mijającym rokiem. W tym okresie bliscy spotykają się, by podtrzymywać tradycje, okazując szacunek przodkom i pielęgnując wartości rodzinne, co czyni to święto głęboko zakorzenionym w kulturze Wietnamu.

Mooncakes | Ciasteczka księżycowe i ich geneza

Mooncakes, czyli ciasteczka księżycowe, od wieków stanowią symboliczny element obchodów Święta Środka Jesieni, które ma swoje korzenie w dawnych chińskich tradycjach. Te wyjątkowe wypieki, najczęściej w kształcie okrągłym, reprezentują pełnię Księżyca oraz jedność rodzinną. Ich geneza sięga czasów dynastii Yuan (1279–1368 n.e.), kiedy to, według legendy, rebelianci przeciwko mongolskim rządom wykorzystywali ciasteczka do przekazywania tajnych wiadomości. Ukryte w nich informacje pomogły w organizacji powstania, które zakończyło się obaleniem dynastii Yuan i wstąpieniem na tron nowej dynastii Ming.

Od tego momentu mooncakes stały się nieodłącznym elementem Festiwalu Środka Jesieni, nie tylko jako smaczna przekąska, ale także jako symbol triumfu, jedności i nadziei. Każde ciasteczko, z jego bogatym, słodkim nadzieniem, odzwierciedla tradycję i dziedzictwo, a także przypomina o znaczeniu wspólnoty i rodzinnych więzi. Mooncakes są obecnie nie tylko jedzone, ale również ofiarowywane jako wyraz szacunku i serdeczności podczas świątecznych spotkań. Ich znaczenie wykracza poza kulinarną tradycję, stając się częścią kulturowego dziedzictwa przekazywanego z pokolenia na pokolenie.

Jak smakują wietnamskie mooncakes?

Wietnamskie mooncakes oferują niezwykle zróżnicowane doznania smakowe, które można podzielić na kilka kategorii. Na Dalekim Wschodzie słodkie mooncakes często mają nadzienie z czerwonej lub zielonej fasoli, mango, nasion lotosu, mleka kokosowego czy taro, a ich delikatna słodycz bywa przełamywana żółtkiem z kaczego jajka. Słone wersje cieszą się ogromną popularnością i zawierają nadzienia z chińskiej kiełbasy, kurczaka, chudego mięsa, nasion oraz solonego jajka, które daje wyrazisty, złożony smak. Istnieją także wegetariańskie mooncakes, wypełnione zielonym grochem, ananasem, nasionami czy taro, oferujące delikatniejszy, ale wciąż bogaty profil smakowy.

Rodzaje mooncakes

Wietnamskie mooncakes występują w dwóch głównych rodzajach, które różnią się zarówno wyglądem, jak i techniką przygotowania. Pieczone mooncakes charakteryzują się złocistą, chrupiącą skórką, którą uzyskuje się dzięki użyciu wysokiej jakości mąki pszennej, wody cukrowej, oleju oraz proszku do pieczenia. Ich wnętrze może skrywać różnorodne nadzienia, takie jak mięso z kurczaka, słone żółtko z kaczego jajka, czy mieszankę ziaren i fasoli.

Drugi rodzaj to mooncakes z klejącego ryżu, które mają gładką, białą powierzchnię, wynikającą z użycia mąki ryżowej. Często wzbogacane są o dodatki smakowe, takie jak zielona herbata, kawa czy olejek z pomelo. Tego typu ciasteczka księżycowe są bardziej miękkie i elastyczne, co odróżnia je od swoich pieczonych odpowiedników, a ich delikatna konsystencja stanowi doskonały kontrast dla intensywnych smaków nadzienia.

Ciasteczka księżycowe jako prezent

Ciasteczka księżycowe to tradycyjny i ceniony prezent podczas Święta Środka Jesieni. Wietnamczycy często obdarowują nimi swoich bliskich, przyjaciół oraz partnerów biznesowych, wyrażając w ten sposób wdzięczność i życzliwość. Wybór mooncakes jako prezentu symbolizuje szacunek i życzenia pomyślności. W sklepach i na straganach w całym Wietnamie można znaleźć różnorodne wersje tych ciasteczek, jednak największym uznaniem cieszą się te, które są ręcznie robione w domowych warunkach, z dbałością o tradycję i jakość.